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外面买回来的海带为什么要到打结 打结的海带需要解开来清洗吗
2022-07-28

海带是海产品中吃起来爽口鲜嫩的,同时营养丰富。在外面购买或者吃到海带会发现都是打结了的,这样看起来确实会好看很多。这其实是为了食用起来更方便。外面买回来的海带为什么要到打结 打结的海带需要解开来清洗吗。八宝网带来相关介绍。

外面买回来的海带为什么要打结

在洗海带的时候有没有发现很难用手抓住TA总会"溜走"需要用上漏盘来帮忙。那是因为海带本身是个很粘的东西

尤其是表面的褐藻胶、海藻酸等物质稍微沾点水就开始变得黏糊用手抓相当费劲!

煮水之后,海带表面会变得滑溜溜黏糊糊,如果直接裁成片放锅里就会变成一层叠一层,一层叠一层,别说用筷子,就是用手都很难弄开。

最惨的是贴在锅上,下面都会糊掉。

所以海带一定要打结,熟不熟无所谓,因为海带生吃也是可以

打结的海带口感更好

打结之后的海带煮的时候不容易煮烂,我们普通的海带非常容易煮烂。而且打结之后,海带吃起来更有弹性、更有嚼劲。打结部分会吸收汤汁,吃起来更入味。

打结的海带需要解开来清洗吗

淘米水去腥味

大米我们天天都吃,淘米水就是大米洗出来的水,家里做米饭的时候,每天都得洗米,我们要用到的就是第二遍的洗米水,第一遍的太脏,有灰尘脏东西,第三遍的太稀,没有什么效果了,所以我们准备好第二遍的淘米水,直接倒入刚刚洗干净的海带里面,赢淘米水泡发的海带,不仅能有效地去除腥味,而且能大大缩短泡发的时间,海带里面含有的褐藻酸的物质,褐藻酸会阻挡水分进入海带中,我们要想快速的泡发海带,首先要去除的就是褐藻酸物质,而淘米水,能很快的中和掉褐藻酸,这样水分就能快速的进入海带中,很容易泡软,泡海带首选淘米水没错了

2. 白醋去腥味

白醋是做菜是经常要用到的调料,酸酸的,相信大家也听过不少说白醋能美白、养颜的效果,殊不知,白醋在去腥味方面也是一个小能手,将白醋倒入装海带的盆里,浸泡半个小时左右,我们就能看到海带里面的黏液都溢出来了,腥味也被泡发出来,接着用凉水都冲洗几遍,就可以直接做菜了。